Descomponiendo cada una de las variables de nuestra curva de valor
Hoy vamos a dar un paso más en el proceso de diseño de la curva de valor de nuestro modelo de negocio y, para ello, vamos a utilzar una herramienta que yo denomino secuenciación.
La secuenciación consiste en la descomposición de una de las variables que componen nuestra cadena de valor en sus componentes
Es una herramienta que, en princpio sólo requiere de dos cualidades por nuestra parte; una cierta capacidad de observación del entorno ( proceso que queremos secuenciar) y de una cierta capacidad lógica para organizar las tareas o fases. Como en otras ocaiones o recomiendo dos cosasa; la primera, observar de primera mano el proceso y la segunda hacerlo de forma grupal ya que, como se suele decir a nivel coloquial cuatro ojos ven más que dos.
El tipo de secuenciación será diferente según la naturaleza de la variable. Así, si estamos trabajando sobre la variable tiempo centraremos nuestro análisis en el proceso completo para descomponerlo en tareas o fases y analizar los tiempos de cada una de ellas. En otro extremos nos podemos encontrar con la variable precio en cuyo caso asimilaremos la secuenciación a la identificación de los costes para poder estimar los márgenes y el precio del producto o servicio. Los componentes analíticos de la herramienta deben ser adaptados pues a la naturaleza de la variable.
Cuándo y cómo la vamos a utilizar
- Cuándo:La utiliaremos después de definir nuestra Matriz ERIC para ver qué elementos vamos a de los procesos de la competencia vamos a Eliminar Reducir Incrementar Crear.
- Cómo: Una vez por cada una de las variables de nuestra curva de valor.
Sigamos con nuestro ejemplo
Para ello volvemos a la definición de nuestros clientes potenciales como elemento clave en la defnición de la entrega de valor de nuestra curva. Éstos eran personas con una características muy concretas:
- Profesionales de nivel medio alto que trabajan de forma sedentaria (oficina, comercio,etc,..) y que no se desplazan a diario a su casa a comer.
- Por su perfil educativo están motivados con el estilo de vida sana -practican deporte- y les preocupa su alimentación (quieren comer sano y equilibrado).
- No tienen mucho tiempo para comer (unos 45 minutos en total) debido a que trabajan también por la tarde.
- Tienen un presupuesto limitado ya que comen todos los días fuera de casa. Algunos utilizarán tickets de comida, otros dietas (pago diario por la comida) y el resto lo pagarán de su bolsillo.
- Muchos de ellos utilizan de forma habitual conexión de datos a Internet desde dispositivos móviles (ordenador, smartphone, etc,..)
Para no hacer muy largo este post nos vamos a centrar en una de las variables; la variable tiempo asociada a la característica “no tienen mucho tiempo para comer”.
Paso 1. Secuenciemos los procesos asociados a la variable tiempo en diversos tipos de restaurantes (con dos condiciones, vamos al resturante a pie y comemos en el local). Por cuestiones metodológicas empiezo la secuenciaicón cuando estoy en el local aunque la distancia entre el local y los clientes, medida en tiempo puede ser un factor clave para el éxito ya que para ellos tiempo es todo (cómputo general).
Secuencia restaurante tradicional:
- Indico que quiero comer
- Si hay mesas libres se me acompaña a una.
- Si no espero hasta que se libera y vuelvo al paso 2
- Me dejan la carta o me explican el menú del día
- Pido la bebida
- Me entregan la bebida
- Hago la comanda
- Me sirven la comanda
- Me preguntan si quiero café o alguna otra cosa
- Si tomo café espero a que lo traigan
- Pido la cuenta
- Pago
Secuencia autoservicio (tipo Wok)
- Entro
- Me asignan una mesa
- Hago pedido bebidas
- Me sirvo comida en autoservicio
- Voy a mi mesa
- Como
- Repito el paso 4 al 6 tantas veces como desee
- Pago cuenta
Secuencia restaurante de comida rápida:
- Entro
- Hago cola en la caja
- Hago el pedido
- Pago el pedido
- Recojo pedido
- Busco mesa
- Como
- LImpio la mesa (cortesía)
Avance del siguiente post
En el siguiente post de esta serie os vamos a mostrar cómo valoramos cada uno de los modelos que hemos analizado mediante la secuenciación. Esta valoración es previa para poder definir un modelo de negocio divergente y con foco.
